Chausson aux pommes

Ingrédient :

6 pommes

¾ tasse de cassonade

1 pincé de sel

4 c. soupe de beurre

¾ c. thé de cannelle

1 c. thé de zest de citron

Pâte a tarte

-Peler et enlever le cœur des pommes

-Mélanger les 5 ingrédients

-Abaisser la pâte a 1/8 po épaisseur et couper en carrée env. 5 po (pour recouvrir la pomme)

-Déposer une pomme sur un carré de pâte

-Remplir la cavité (trou du cœur de la pomme) avec le mélange à la cassonade

-Rabattre les coins de la pâte sur la pomme et Humecter pointes et coté pour bien coller.

-Pincer le long des cotés

-Déposer sur une plaque beurrer

-Faire cuire 30/min à 350F ou jusqu à les pommes soit tendre

Merci a Julie et Daniel pour nous avoir fait découvrir cette merveilleuse recette..

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Temps de préparation 50 minutes, 4 à 6 portions

Ingrédients

250g (1/2lb) de pâte brisée

5 pommes moyennes

50 ml (1/4 tasses) de sucre

100 ml (2/5 tasses) de cassonade

100 ml (2/5 tasses) de farine ou de poudre d’amande

½ citrons et son zeste

2 ml (1/2 c. thé) de cannelle

1 œuf

Préparation

-         Abaisser la pâte en deux parties

-         Foncer un moule a tarte avec une partie

-         Évider les pommes, les peler et les trancher. Les mettre dans un bol puis les arroser de jus de citron.

-         Couvrir le fond du moule à tarte de 40 ml (env. 3 c. à soupe) de farine ou de poudre d’amande

-         Mélanger ensemble pommes, sucre, cassonade, farine où poudre d’amande restante 60 ml (1/4 tasses) et cannelle puis déposer dans le fond à tarte.

-         Couvrir de la seconde abaisse.

-         Badigeonner les rebords avec l’œuf battu (dorure) et bien sceller. Appliquer la dorure sur la pâte et poudrer avec un peu de sucre.

-         Cuire au four dans la partie du bas 30 à 35 minutes à 400-120F

Note :

Il est suggéré d’utiliser des pomme fermes de type Golden, Lobo ou Cortland pour éviter qu’après la cuisson, elles ne soient en purée.