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10月15日 Les bienfaits du chocolat noir !Une étude forte intéressante à propos de … chocolat ! Gourmandise quand tu nous tiens …
Plus sérieusement, une étude allemande menée par l’équipe du Professeur Dirk Taubert de l’Université de Cologne vient d’être publiée dans le Journal of the American Medical Association. L’étude avait pour objectif de faire la lumière sur les vertus médicinales souvent attribuées au chocolat, et de savoir « quel effet pourraient avoir de petites quantités de chocolat noir, riche en cacao et faible en sucres et en matières grasse », sur l’hypertension. Elle a été menée sur 44 personnes souffrant pour une partie d’entre elles de préhypertension et d’hypertension de stade 1 pour les autres. Deux groupes ont été constitués. On a donné au premier groupe deux carrés de chocolat noir contenant 30 mg de polyphénols pendant 18 semaines, et du chocolat blanc au second groupe. Le chocolat blanc ne contient pas de cacao, donc pas de polyphénols, qui sont des antioxydants puissants. Au bout des 18 semaines d’expérimentation, le groupe ayant ingéré régulièrement le chocolat noir présentait une diminution légère de la pression artérielle (68 % d’hypertendus au lieu de 86 % avant l’expérience), sans prise de poids alors que le second groupe n’a pas connu de changement de sa pression artérielle. Le chocolat noir, riche en cacao, donc en polyphénols, et pauvre en sucres et en graisses permet donc de réduire légèrement l’hypertention, sans risque de prendre de poids. Se faire plaisir en se faisant du bien, quoi de mieux ? Et chez BienManger, quand il s’agit de se faire plaisir, on répond présent ! Plongez dans notre univers le chocolat noir, vous trouverez votre bonheur à tous les coups ! 10月12日 LES PREJUGES SUR LE CHOCOLAT
Saviez-Vous Que?
Le Chocolat est un antidépresseur
Il contient des substances chimiques toniques qui ont des actions stimulantes pour le coeur et le psychisme ,
par exemple la phényléthylamine, qui se lie aux amphétamines et entraîne un véritable effet excitant. La sérotonine est le neurotransmetteur de l'anti-stress. Lors d'une dépression, la sérotonine est abaissée dans notre organisme. Or, non seulement le chocolat en possède naturellement, mais le sucre et la caféine qu'il contient stimulent la sécrétion de sérotonine par l'organisme. Ainsi l'équilibre tend à se rétablir. Le magnésium (surtout dans le chocolat noir), contribue à un effet relaxant sur le système neuromusculaire.
En outre, le chocolat est volontiers synonyme de cadeau, de plaisir.
Ce sentiment est susceptible de faire sécréter des endorphines par l'organisme. ces substances ont un effet euphorisant qui rappelle celui de l'opium et donne un sentiment de bonheur. Un effet encore renforcé par la caféine, qui stimule la production d'endorphine. LES PREJUGES SUR LE CHOCOLAT
Non, ce n'est pas une drogue. En revanche, c'est un excellent stimulant Le chocolat est victime de sérieux préjugés (il fait énormément grossir, il constipe, c'est une drogue.), mais il est en même temps considéré comme un antidépresseur et un remarquable stimulant.Essayons de faire le point à propos de quelques idées reçues. Le Chocolat est un stimulant VRAI Le chocolat a un effet dynamisant (coup de fouet).
La théobromine stimule en effet le système nerveux, facilite l'effort musculaire et fait travailler le cour. D'autre part la caféine accroît la vigilance, améliore les performances, augmente la résistance à la fatigue et la période d'efficacité intellectuelle Le Chocolat est une drogue
FAUX
Certes, une étude faite à l'institut des neurosciences de San Diego,
en Californie, a montré que le chocolat contient une substance (l'anandamide) qui provoque des effets comparables à ceux que produit la marijuana. Mais seule une consommation gargantuesque (12 kg. par jour!) est susceptible d'engendrer des effets durables et une réelle dépendance. Le Chocolat est constipant
FAUX
Le chocolat n'est pas constipant, bien au contraire.
Les tanins qu'il renferme vont accélérer le transit intestinal en stimulant la contraction des muscles des intestins. Le Chocolat est mauvais pour les artères
FAUX
La consommation de chocolat n'influence pas les graisses du sang,
ni le cholestérol. En plus, le chocolat contient des flavonoïdes qui protègerait des maladies cardiovasculaires. Mais évidemment il doit toujours être consommé avec modération. Le Chocolat fait grossir
VRAI / FAUX
C'est un aliment hautement calorique,
mais intègre à une alimentation équilibrée et consommé avec modération (20 g par jour), il ne fait pas grossir plus qu'un autre aliment. On le mangera de préférence a la fin d'un repas en guise de dessert, plutôt qu'entre les repas. Et contrairement à une autre idée reçue, le chocolat noir n'est pas moins calorique qu'un autre chocolat.
10月11日 LES CONFISERIES
Commençons par le début :
LA FONTE DU CHOCOLAT
Pour de meilleurs résultats, il est préférable de fondre le chocolat au bain-marie :
Verser de l’eau dans la partie inférieure du bain-marie, placer ensuite le chocolat dans la partie supérieure et mettre le bain-marie sur un feu très doux. Laisser fondre doucement.
Il est aussi possible de fondre du chocolat au four micro-onde. Il suffit d’étaler le chocolat dans un bol et le chauffer à raison de 20 à 25 secondes à la fois. (Le brasser à chaque arrêt même si le chocolat n’a pas l’air fondu)
Il est aussi possible de le faire fondre au four a 150 f / 200 f selon le four.
Ne jamais faire trop cuire car le chocolat sera plus bon pour faire des moules.
À SE SOUVENIR
Pour aromatiser ou colorer directement le chocolat, on doit se servir de produits à base d’huile seulement.
Essence d'huile naturel.....
http://www.lorannoils.com/welcome.htm
Pour aromatiser ou colorer les fondants ou les intérieurs de chocolat fourré, on peut employer n’importe quelle essence, boisson ou fourrage désiré.
Si vous utilisez un moule (non chocolat) ex : Emporte-pièce ou moule à gâteau, il est très important de huiler légèrement votre moule à l’aide d’un essuie-tout pour ne pas laisser d’excédant, cela tachera votre chocolat.
Pour coller du chocolat, rien de mieux que le chocolat lui-même.
À ÉVITER
Lavage des pinceaux pendant la confection. Eau bouillante ou fumante. (Avec le bain-marie) Congeler les chocolats. Trop laver les moules.
SUPERPOSITION DES COULEURS
Toujours commencer par la couleur que vous voyer en premier et continuer avec les autre en finissant par la couleur de remplissage.
Il est très important de ne pas mettre du chocolat trops chaud pour le remplissage cela fera fondre vos couleur et tâcheront votre pièce.
MOULAGE DANS MOULE 3 DIMENSION
Dans une moitié du moule, remplissez de chocolat, mettre l’autre moitié et avec l’aide de pinces bien attacher les deux parties du moule.
Ensuite tournez pour que le chocolat soit égal partout.
Mettre au congélateur 5 min en le tournant souvent.
CHOCOLAT FOURRÉS
Fondre le chocolat Remplir Étendre au pinceau (sur les coté du moule) Réfrigérer (Pour refroidir seulement) Remplissage de votre choix Congélateur ou réfrigérateur (Sauf pour le caramel) Sceller les chocolats Congélateur (Pour refroidir seulement) pas trop longtemps aussi non le chocolat devient collant.
CHOCOLAT A L’HUILE AROMATISÉ
Fondre le chocolat.
Aromatiser votre chocolat (Quelques gouttes seulement) moi j’en mais entre deux et trois gouttes pour une demi tasse…Je conseille dans mettre et de goutter fur et à mesure car l’huile aromatisé est très concentrer.
Remplir les cavités
Congélateur (Pour refroidir seulement)
CARAMEL MOU
Depuis plus de 35 ans, la tablette 'Caramilk' fait partie des doux mystères de la vie. Les moines bouddhistes y ont réfléchi, da Vinci a tenté de le percer, les extraterrestres ont essayé de le résoudre...pourtant le mystère persiste. Comment insèrent-ils le délicieux caramel fondant dans la tablette 'Caramilk'?
Oups!
3 Parties de caramel 1 Partie de crème 35%
Faire ramollir le caramel au four micro-ondes.
Faire bouillir la crème.
Verser la crème sur le caramel, mélanger à la fourchette.
Faire refroidi avant de mettre dans les intérieurs des chocolats.
CARAMEL FOUETTÉ
Même étapes que pour le caramel mou.
Laisser refroidir et fouetter à la mixette.
Augmente de 2 à 3 fois son volume.
CHOCO-CHOCO
1 Partie de Krem arome chocolat 2 Parties de chocolat noir fondu
Mélanger les ingrédients et mettre dans les intérieurs de chocolat.
CHOCO-CAFÉ
Crémeux au café
Deux sablés aromatisés au café réunis pour une bonne cause :
1 Partie de Krem arome café 3 Parties de chocolat noir fondu.
PRALINE AU CHOCOLAT
3 Parties de Krem arome praline 1 Partie de chocolat noir fondu.
CHERRY BLOSSOM
1) Mélanger le chocolat fondu et les arachides non salées émiettées.
2) Napper le fond du moule avec le mélange. Mettre deux couches d’épaisseur et laisser durcir entre chacun des couches.
3) Déposer une cerise dans chaque cavité et ajouter le fondant déjà aromatisé au cerise.
4) Fermer les fonds et mettre au congélateur.
5) Envelopper chaque cherry blossom individuellement dans un papier métallique.
*** Pour de meilleur résultat attendre 4 jours avant de consommer.
SUCRE D’ORGE
2 Tasses de sucre
1 Tasse d’eau
½ Tasse de glucose
1/8 C. à thé de crème a tartre (Pour que le sucre d’orge soi moins collant).
Colorant
Essence à l’huile
Verser l’eau dans une casserole à fond épaisse, ajouter le sucre faire fondre, ajouter ensuite le glucose et le colorant.
Laisser fondre à feu doux 15 minutes.
Porter à ébullition et ajouter la crème de tartre.
Placer le thermomètre à bonbon et NE PLUS TOUCHER JUSQU’À 300 F.
NE JAMAIS BRASSER CAR LE BONBON DEVIENDRA COLLANT
Lorsque la température est atteinte, verser dans une tasse de pyrex et ensuite dans des moules à sucre d’orge enduit de Pam ou d’huile légèrement.
Jeter le restant immédiatement.
Congeler de 5 à 10 minutes
*** Ne pas augmenter ni diminuer la recette.
Suite des confiseries…La semaine prochaine….
10月2日 Présentation
Bonjours,
Eric à *l'algodystrophie réflexe (voir plus bas), il a décidé de se lancer dans le monde du blog, page Internet, de la photo (Paint Shop Pro, PhotoShop, Flash) Bonzaï, savons faits maison, chocolats, des confiseries et bien autres chose encore, alors profitons au maximum de chaque seconde que la vie nous donne.
Emilie (mon ange gardien) qui dès son plus jeune âge a toujours aimé faire de l’infographie a décidé de montrer à Eric comment faire. Il ne faut pas oublier qu’Éric travaillait déjà depuis longtemps dans la programmation aérospatiale (AutoCad, Commande numérique, etc.) et déjà très talentueux de ses mains pour faire des dessins à la main.
Ils ont découvert tous les deux qu’ils avaient une passion en commun. Depuis ce temps, les soirs de semaine et une fin de semaine par mois ils travaillent fort à garder leur (blog) Espace MSN à jour selon les fêtes, les activités faites, seuls ou en familles…
On n’est pas des experts…Mais on le fait toujours avec notre cœur ce qui demande toujours de faire de notre mieux pour nos montages. Souvent nos textes sont sur l’album photos simplement pour que vous en profitiez. Il vous suffit de faire un copier/coller tout simplement. (Plutôt pratique pour les recettes !)
On tient à vous remercier de vos commentaires, cela nous encourage à continuer.
On a eu trois milles visites (adresse IP différentes) depuis un an.
Beaucoup des ces visiteurs nous laisse des messages privés….Très peu en laisse sur notre espace personnel de MSN directement…Faites un effort, laissez en sur le blog dans la colonne de droite (Merci de votre visite ! Ajouter un commentaire), cela nous réchauffe le cœur et nous permet de tenir compte de votre opinion pour nos futurs montages et sujet.
Bonne visite
* l'algodystrophie sympathique réflexe :
Le syndrome douloureux régional complexe (SDRC) :
Il s'agit d'une maladie dont on ne connaît pas encore les causes exactes. Elle se développe secondairement à la suite d'une opération chirurgicale dans 20% des cas. Les 3% restants englobent des causes rares et inhabituelles, telles que le placement d'un voie veineuse dans la veine jugulaire ou une injection intramusculaire aux membres supérieurs ou inférieurs. Il n'existe pas de relation entre la sévérité du traumatisme et l'éventuelle apparition d'une algodystrophie. Par contre, l'algoneurodystrophie est toujours imputable à une (ou plusieurs) lésion(s) nerveuse(s) à l'origine. Cela peut être des microlésions (donc, pas toujours facile à mettre en évidence pour certains patients) mais suffisantes (hélas) pour entraîner une algoneurodystrophie et les conséquences qui vont avec. Les hernies discales peuvent, elles aussi, être à l'origine d'une algoneurodystrophie. Certaines maladies neurodégénératives peuvent être aussi à l'origine d'algoneurodystrophies.
9月30日 Activités pour l'HalloweenActivités pour l'Halloween:
Le Grand Bal des citrouilles
Entrez dans la valse des cucurbitacées avec l'exposition de centaines
de citrouilles décorées de la Grande Serre du Jardin botanique.
Un rendez-vous unique à Montréal rempli de créativité et de talents.
du 5 au 31 octobre 2007 - de 9 h à 21 h - Grande Serre
Concours de citrouilles décorées
Le réputé concours de citrouilles du Jardin botanique est de retour et
tous les individus de 3 à 103 ans sont invités à y participer! Transformez
votre cucurbitacée en sorcière, en dragon, en vampire, en fantôme ou en tout
autre personnage/objet. Tous les chefs-d'oeuvre qui respectent les règlements
du concours seront exposés au Grand Bal des citrouilles de la Grande Serre du Jardin.
du 5 au 19 octobre 2007
Cortèges & Sortilèges Au Château
Du 25 au 31 octobre 2007
(Visite guidée théâtrale à l’occasion de l’Halloween)
inclusivement; départs à 18h,
MuséeMarguerite-Bourgeoys, Château Ramezay et 19h30 et 21h.
Lieu historique national du Canada de Sir George-Étienne-Cartier
514 861-7182
Espèces de courges!
Exposition du 29 septembre
Musée du Château Ramezay jusqu’à lami-novembre 2007.
514 861-3708 Activités d’animation les fins
de semaine, sauf en novembre.
Le Musée invite petits et grands dans un voyage autour du monde pour découvrir différentes variétés de cucurbitacées. Plongez dans la culture africaine, amérindienne et québécoise et venez vivre des expériences culinaires, musicales et artistiques étonnantes!
Contes pour se faire peur! Serez-vous assez courageux pour affronter les loups-garous, les sorciers africains et les esprits de la forêt? Venez frissonner en famille et découvrez des contes en provenance du monde entier!
Le dimanche 30 septembre à 15h00
Les dimanches 7, 14 et 21 octobre à 14h00 Bonnes activités a tous !
9月9日 Mois des pommes
Chausson aux pommes
Ingrédient :
6 pommes ¾ tasse de cassonade 1 pincé de sel 4 c. soupe de beurre ¾ c. thé de cannelle 1 c. thé de zest de citron Pâte a tarte
-Peler et enlever le cœur des pommes -Mélanger les 5 ingrédients -Abaisser la pâte a 1/8 po épaisseur et couper en carrée env. 5 po (pour recouvrir la pomme) -Déposer une pomme sur un carré de pâte -Remplir la cavité (trou du cœur de la pomme) avec le mélange à la cassonade -Rabattre les coins de la pâte sur la pomme et Humecter pointes et coté pour bien coller. -Pincer le long des cotés -Déposer sur une plaque beurrer -Faire cuire 30/min à 350F ou jusqu à les pommes soit tendre
Merci a Julie et Daniel pour nous avoir fait découvrir cette merveilleuse recette..
---------------------------------------------------------------------- Tarte aux pommes
Temps de préparation 50 minutes, 4 à 6 portions
Ingrédients
250g (1/2lb) de pâte brisée 5 pommes moyennes 50 ml (1/4 tasses) de sucre 100 ml (2/5 tasses) de cassonade 100 ml (2/5 tasses) de farine ou de poudre d’amande ½ citrons et son zeste 2 ml (1/2 c. thé) de cannelle 1 œuf
Préparation
- Abaisser la pâte en deux parties - Foncer un moule a tarte avec une partie - Évider les pommes, les peler et les trancher. Les mettre dans un bol puis les arroser de jus de citron. - Couvrir le fond du moule à tarte de 40 ml (env. 3 c. à soupe) de farine ou de poudre d’amande - Mélanger ensemble pommes, sucre, cassonade, farine où poudre d’amande restante 60 ml (1/4 tasses) et cannelle puis déposer dans le fond à tarte. - Couvrir de la seconde abaisse. - Badigeonner les rebords avec l’œuf battu (dorure) et bien sceller. Appliquer la dorure sur la pâte et poudrer avec un peu de sucre. - Cuire au four dans la partie du bas 30 à 35 minutes à 400-120F
Note : Il est suggéré d’utiliser des pomme fermes de type Golden, Lobo ou Cortland pour éviter qu’après la cuisson, elles ne soient en purée.
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Croustade aux pommes
INGRÉDIENTS:
3/4 tasse (85 g) de farine
1 tasse (200 g) de gruau
1/2 tasse (100 g) de cassonade 1/2 c.à thé (2 g) de cannelle 1/4 c.à thé (1 g) de muscade 1/2 tasse (115 g) de margarine
Garniture: 7 pommes moyennes, pelées et évidées 1/3 tasse (65 g) de cassonade 1 c.à soupe (15 ml) de jus de citron
LES ÉTAPES:
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Garniture: Couper les pommes en petits morceaux.
Mélanger au jus de citron et à la cassonade.
Déposer dans un plat allant au four légèrement graissé.
Dans un bol, mélanger ensemble tous les autres ingrédients, sauf la margarine.
Défaire la margarine en crème et l'incorporer aux ingrédients secs.
Etendre cette préparation sur les pommes
Cuire au four à 375°F (190°C) pendant environ 30 minutes.
9月7日 PoésieVue d’angle de la gare Union à Winnipeg
Winnipeg, Manitoba, Canada Vers 1935 Photographe : anonyme Sujet : Gare Union (Winnipeg, Man.) / Winnipeg (Man.) / Automobiles N° d'image : CN005458 MSTC/Collection du CN — Rêverie —
Elle descendit du train avec hâte, il y avait beaucoup de monde, elle se demandait s’il serait là. Elle ramena inconsciemment une mèche de ses longs cheveux derrière l'oreille.
Le soleil darda alors un de ses rayons monotones sur ses joues... il n'était pas là... Elle reçut un texto :
"Installez-vous, j'accours".
Installez-vous ? Mais où ? Elle n'avait pas prit d'hôtel, comment le retrouverait-elle?
Elle se décida pour un Café en terrasse d'où elle avait vue sur la gare.
Installez-vous, elle savait qu'il parlait souvent par énigme... Mais oui bien sûr!!
D'une démarche féline, elle se dirigea donc au lieu dit.
La rue Jacques Ours, célèbre peintre français, elle s'installa donc sur le banc, le soleil se coucher progressivement, elle regarda sa montre, 22h15.
C'était vraiment l'instant rêvé, elle adorait les couchers de soleil.
Tout comme lui.
La rue Jacques Ours était une rue très particulière, elle ne ressemblait aucunement à une rue parisienne... Les pavés qui constituaient les trottoirs étaient anciens, le coin était authentique.
Elle sentit un souffle léger sur sa nuque, se retourna... personne.
Les battements de son cœur reprirent un rythme normal.
Mais que faisait-il ? Elle ne savait rien de lui... Presque rien... Elle regarda à droite et à gauche personne, sauf un petit chat noir qui s'avança vers elle.
Le chat noir, mauvais présage, néanmoins, elle ne put que s'attendrir devant le minois charmant de son animal favori.
Le chat grimpa sur le banc et se frotta la tête contre son ventre et c'est à ce moment qu'elle le vit en relevant la tête.
Quand elle voulut instinctivement caresser le chat il avait disparu.
Une demi seconde... Un aperçu. Pourtant elle avait su.
Pourquoi tant de mystère... Elle fit comme si de rien n'était, le chaton jouait dans sa chevelure bleue nuit et son pelage sombre contrastait avec le blanc de sa robe.
Il s'approcha d'elle, elle voulut parler et il posa sur son front un baiser, il lui prit la main et l'entraîna vers le haut de la rue ou ils purent voir la ville qui bourdonnait d'activité.
Elle ferma un instant les yeux et savoura cet instant magique.
Elle était de nature curieuse et quand elle entendit une musique légère elle voulut savoir d'où cela provenait... C'était le vent qui chantait dans les arbres.
Elle sourit, heureuse, puis se demanda si chaque passant croisé avait un jour sentit un bien-être tel que celui-ci.
Cela lui fit penser au film de Wim Wenders : « Les ailes du désir » …
L’histoire d’une beauté mystérieuse qui rencontre son ange gardien.
Etait-il son ange à elle ?
Etait-il autre chose?
Lui seul le savait, et elle n'osait poser son regard en amande sur l'objet de ses pensés.
Ce moment dura éternellement pour elle, parce que le temps semblait s'être arrêté, le vent caressait ses cheveux comme il l'aurait fait, la chaleur du soleil touchait ses lèvres comme il aurait pu le faire, les piaillements des oiseaux étaient les chuchotements qu'il aurait pu lui déposer à l’oreille…
Tout cela faisait beaucoup de conditionnel, mais il lui semblait que le rêve était ainsi fait.
Pourtant quelque chose la tracassa, comment pouvait-il savoir que le chat noir était son animal favori ?
Et le coucher de soleil son instant privilégié...
Tout ceci était très étrange, quand elle ouvrit les yeux il n'était plus là.
Elle n'était plus dans cette ville, elle n'était plus en robe blanche.
Tout ceci n'était-il qu'un rêve?
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Pourquoi..!
Pourquoi vous ne me mettez pas de commentaire
Je ne demande pas la terre
Mais un peu de votre univers
Juste votre avis
Que se soit nul ou bien
J’ai envi
J’ai envie de savoir
Quel est votre mémoire
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